এমন কাউকে পাওয়া যাবে না যিনি তার জীবনে একবারও চকলেট খাননি।   ছোট বড় সবার কাছেই চকলেট খুব আকর্ষণীয়। চকলেট পৃথিবীর জনপ্রিয় খাবার গুলোর একটি। আমাদের দেশেও চকলেটের জনপ্রিয়তা দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। বিশেষ করে বাচ্চাদের মাঝে চকলেটের প্রতি অতিমাত্রায় আসক্তি লক্ষ্য করা যায়। নানা বৈজ্ঞানিক সমীক্ষায় দেখা গেছে চকলেটের উপাদান মানুষের কর্মদক্ষতার উপর ইতিবাচক প্রভাব রাখতে পারে। চকলেটে বিশেষ করে পাঁচটি উপাদান থাকে। কোকো পাউডার, কোকো লিকার, কোকো বাটার, চিনি ও দুধ। চকলেট তৈরির মূল উপকরণ হলো কোকোয়া গাছের বীজ। এই বীজ শুকিয়ে নিয়ে গাজানোর পর তা গুঁড়ো করা হয়। এই গুঁড়ো থেকেই তৈরি হয় চকলেট। আসলে চকলেট তৈরিতে কোকোয়া ব্যবহার করা হয় দুভাবে। এর গুঁড়ো অথবা কোকোয়ার মাখন।   সাধারণ মিষ্টি চকলেট বা মিল্ক চকলেটে ব্যবহার করা হয় কোকোয়ার মাখন, চিনি, দুধ ও অন্যান্য উপকরণ। এতে কোকোয়ার গুঁড়ো মেশানো হয় না। ডার্ক চকলেট তৈরিতে ব্যবহার করা হয় কোকোয়ার গুঁড়ো।

Continue Reading